學(xué)桂花豬手

　　桂花豬手是一道經(jīng)典名肴，自古便深受大眾所喜愛。豬手是人們很喜歡吃的一種，可以用來做很多種菜色，入紅燒豬蹄、黃豆?fàn)F豬蹄、豆花豬蹄、以及今天我們要學(xué)習(xí)的桂花豬手等等。桂花豬手是以豬手和桂花為主要食材，豬手指的是豬的兩個(gè)前蹄，其瘦肉多肥肉少、吃起來不膩口，搭配上桂花的清香，一陣陣香味彌漫在空氣中吸引著食客的到來。

　　桂花豬手的制作方法：

　　步驟1： 豬蹄洗凈切塊，小蔥切蔥段備用。

　　步驟2： 鍋中加水，放入豬蹄，開大火煮沸，撇掉浮沫后撈出。

　　步驟3： 鍋中加油燒熱，加入蔥段爆香。

　　步驟4： 加入生抽5勺、老抽1勺、豬蹄，然后加入剛好與食材持平的清水，大火煮開后加入冰糖30g、桂花蜜2勺、黃酒2勺，攪拌均勻。

　　步驟5： 連湯帶肉一起倒入電壓力鍋中，蓋上鍋蓋，選燉肉的檔位，按開始鍵。

　　步驟6： 煮好以后，按收汁入味鍵，完成以后盛出撒上干桂花。

　　步驟7： 出鍋，完成。

　　桂花豬手培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

　　2、掌握使用桂花豬手的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)桂花豬手的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)桂花豬手的選材、面條的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　桂花豬手培訓(xùn)時(shí)間：

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校桂花豬手培訓(xùn)班，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)習(xí)3-5天。

　　桂花豬手香味濃郁，皮糯肉爛，桂花清香，吃起來別有一番風(fēng)味，是很多飯店、酒樓必備的一道美食。學(xué)習(xí)桂花豬手技術(shù)，選擇食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。