河南燴面做法配方以及做法步驟

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　　用料

　　主料面粉300克

　　輔料羊肉100克香菜20克豆腐皮50克海帶30克菠菜適量

　　調(diào)料食鹽10克味精5克小蔥20克紅尖椒10克

　　河南燴面的做法

　　1.和面，面稍微軟一點(diǎn)(面里要放鹽)

　　2.每半個(gè)小時(shí)和一次，一共和個(gè)3到4次就行了

　　3. 醒面至少3個(gè)小時(shí)以上，不然面沒(méi)勁兒

　　4.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放

　　5.肉燉差不多爛以后將肉撈出

　　6.將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉

　　7.準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用

　　8.在開(kāi)始做之前半個(gè)小時(shí)，將面全部寫(xiě)成兩厘米寬的長(zhǎng)條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí)

　　9.將長(zhǎng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(zhǎng)，拉成細(xì)面條

　　10.下鍋中煮熟，面塊熟時(shí)，將海帶、菠菜放入一起煮熟

　　11.準(zhǔn)備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒

　　12.將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可

　　飲食禁忌

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。