美味好吃的棒棒雞做法配方
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食材明細(xì)
雞胸
1個(gè)
蔥末
適量
芝麻
適量
白糖
適量
鹽
少量
味精
適量
麻醬
2勺
雞湯
適量
米醋
適量
醬油
適量
香油
適量
辣椒油
適量
棒棒雞的做法步驟
1雞胸整個(gè)下開(kāi)水煮熟,放在案板上。
2用搟面杖將煮好的雞胸拍松。
3用手將雞胸撕成細(xì)絲,裝入盤(pán)中。
4取一個(gè)吃飯用的小碗,放入麻將,并用雞湯稀釋。(不要用水稀釋,如果沒(méi)有雞湯用雞汁、雞精、雞粉也可以)
5取一個(gè)小碗,放入麻醬,用雞汁或雞湯稀釋。(如果沒(méi)有的話可以用雞粉、雞精代替)。
6放入白糖、味精、鹽(少放),拌勻。
7放入米醋、醬油攪拌均勻。
8放入香油、辣椒油攪拌,放入蔥末、芝麻攪拌(芝麻壓碎的話味道會(huì)更香,不壓碎菜品比較好看,看個(gè)人喜好)。
9將調(diào)好的汁淋在雞絲上即可。
10放入蔥末、芝麻攪拌(芝麻壓碎的話味道會(huì)更香,不壓碎菜品比較好看,看個(gè)人喜好)。
11將調(diào)好的汁淋在雞絲上即可。
小竅門(mén)
1)調(diào)料開(kāi)始的時(shí)候少放鹽,因?yàn)獒u油、外面賣的雞汁都有咸味,等調(diào)制完畢嘗一下,淡了在加鹽。
2)因?yàn)檎{(diào)料是以麻醬為基礎(chǔ)的,在放入調(diào)料時(shí)不要一次性都放進(jìn)去,要及時(shí)攪拌。
3)個(gè)人建議:雞胸一頓飯用一個(gè)就可以了,我圖片中的一盤(pán)就是一個(gè)雞胸撕的。
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