生蠔簡介

　　【生蠔的簡介】

　　生蠔又叫做牡蠣、海蠣子，是海產(chǎn)貝殼。在熱帶、亞熱帶都非常適合養(yǎng)殖，而我們中國的生蠔的分布范圍也十分的廣，南起海南島，北至鴨綠江，凡是沿海地區(qū)都可以生產(chǎn)蠔。蠔是有殼的軟體生物，依附于寄生的動物，在咸淡水交接的地方，這里所生產(chǎn)的的蠔比較為肥美。蠔的肉可以食用，也可以拿來提制蠔油。殼、肉、油都可以入藥。

　　【生蠔的特性】

　　當(dāng)有一顆小小的外物入侵者進(jìn)去牡蠣的殼中，那么牡蠣將會分泌珍珠質(zhì)然后把外物一層一層的包裹起來，從而形成了珍珠。我們所食用的牡蠣所生產(chǎn)出來的珍珠是光澤度不高。只有少數(shù)的東方種類的牡蠣所產(chǎn)生的珍珠質(zhì)量較高，特別是波斯灣珠母貝，它的珍珠質(zhì)量是比較高的。

　　【生蠔的價值】

　　主要成分含油80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鋁、硅、鎂及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量比較豐富，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量比較為高的海洋物種之一。我國廣東、福建臺灣養(yǎng)殖較多。肉味鮮美，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和肝糖，可以鮮食或烹食。也可加工制成蠔豉或蠔油。殼可入藥，也可燒石灰。

　　牡蠣中的錳、鈉、鋅、硒、銅、維生素B2、膽固醇、鈣、鐵、磷、鎂、維生素B2、膽固醇與同類食物相比高于平均值。

　　牡蠣中富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。(溫馨提示，6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒)

　　【生蠔的注意事項】

　　牡蠣，又被稱作“海里的牛奶”。牡蠣富含了大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅?？梢允秤媚迪犇軌虼龠M(jìn)皮膚新陳代謝，可以防止皮膚出現(xiàn)干燥的現(xiàn)象，能夠分解黑色素。牡蠣是難得的美容圣品。但是美國食品藥品監(jiān)督管理局卻認(rèn)為生牡蠣居于高風(fēng)險食物之首。因為其中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能會引起胃腸炎?；魜y弧菌可能會引發(fā)感染性休克、高燒、皮膚潰爛性水泡等，甚至還可能會引起致命性的敗血癥。"