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皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統(tǒng)名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,采用了新鮮的肉片,而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內簡為稱“皮蛋瘦”,又稱為“有味粥”。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛。
皮蛋瘦肉粥技術培訓學習內容詳情
1、皮蛋瘦肉粥的系統(tǒng)講述。
2、皮蛋瘦肉粥原料的選購。
3、皮蛋瘦肉粥食材的預加工。
4、皮蛋瘦肉粥加工的基本標準。
5、皮蛋瘦肉粥加工的工藝步驟。
6、皮蛋瘦肉粥經營定價原則。
7、投資預算分析及風險回避,經營方法與管理理念交流。
8、培訓調味品及原料的貨源渠道。
9、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。
10、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。
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