那里學(xué)習(xí)剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南長沙的傳統(tǒng)特色名菜,屬于湘菜的特色菜肴之一。剁椒魚 頭一般是選用鳙魚的魚頭,以剁椒為主要的配料,搭配上豉油、姜、蔥、 蒜等調(diào)味料通過蒸制而成。其色澤紅亮,香味濃郁,肉質(zhì)鮮嫩,香辣適口 ,令人回味無窮。
剁椒魚頭培訓(xùn)課程:
1.講述剁椒魚頭的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.剁椒魚頭輔料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.剁椒魚頭設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/font>
6.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
剁椒魚頭培訓(xùn)流程:
1.由師傅詳細(xì)解析配方配料表,帶領(lǐng)學(xué)員識別原料和配料。
2.師傅現(xiàn)場操作示范,學(xué)員緊跟學(xué)習(xí),親自動手制作練習(xí)。
3.學(xué)員實踐操作,反復(fù)練習(xí),真材實料,學(xué)會為止。
4.傳授開店流程、進貨渠道、人員配備、經(jīng)營方案等流程。
剁椒魚頭學(xué)習(xí)時間:
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校常年招生,隨到隨學(xué),可根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)時間靈活安排 ;根據(jù)個人掌握情況,一般學(xué)習(xí)3-5天,不限制學(xué)習(xí)時間,包教會,學(xué)會 為止。
剁椒魚頭是湘菜的代表性美食之一,以魚頭的鮮和剁椒的辣融為一體,風(fēng) 味獨特,在很多餐廳飯店里都是招牌菜之一。到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí) 剁椒魚頭技術(shù),口味正宗地道,令人回味無窮,歡迎前來考察品嘗。
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