姜絲拌湯的做法配方,姜絲拌湯怎么做好吃

　　食尚香為大家分享詳細(xì)的姜絲拌湯做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的姜絲拌湯做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授姜絲拌湯做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握姜絲拌湯制作精髓，自己也能做出美味的姜絲拌湯。

　　制作材料

　　精面粉1500克，熟黃豆、豆腐干絲各500克，生姜絲100克，水發(fā)海帶絲250克，水發(fā)黃花菜300克，水發(fā)粉絲500克。醬紅蘿卜丁500克，白菜(或菠菜)1000克，辣椒油150克，芝麻油100克，精鹽200克，香醋250克。

　　制作方法

　　工藝：熬煮氽燉燴燜法

　　盆內(nèi)加入面粉，用水先攪拌成稠糊，用力攪拌稍有韌性，再加水繼續(xù)攪拌成稀面糊。

　　2.鍋內(nèi)加水7000克，放入熟黃豆燒沸，沸約3分鐘后，即可拌入面糊(在拌入面糊前先在鍋內(nèi)加入冷水500克，將沸時(shí)把面粉慢慢倒入鍋內(nèi))邊倒邊攪。鍋沸后仍繼續(xù)輕輕攪動(dòng)，約5分鐘后，將精鹽、豆腐干絲、海帶絲、水發(fā)粉絲、黃花菜、青菜等加入，攪拌均勻即成。

　　3.拌湯盛入碗內(nèi)，依次撒上姜絲、黃豆、醬紅蘿卜丁，再添少許醋，中間淋芝麻油，周圍淋辣椒油，即成姜絲拌湯。