手搟面的制作方法

相對(duì)于市場(chǎng)上賣的那些機(jī)器制作而成的面條，小編更喜歡吃手搟面了，記憶比較深的就是外婆把大團(tuán)的面團(tuán)放在巨大的菜板上，用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的搟面杖一遍又一遍的去搟，比較后拿菜刀整齊的切出來，下入鍋中，熟了以后倒上點(diǎn)豬油，吃上一口筋道十足的面條，滿滿的豬油香，別提有多美味了。每每都能吃上個(gè)兩大碗，直到肚皮漲的不能再吃了。那么該如何制作筋道十足的手搟面呢，下面小編就為你介紹一下吧。

【手搟面食材】

面粉，土豆，大白菜，豬油（蔬菜都是按照自己口味來進(jìn)行選擇，面粉是必不可少的哦）

【手搟面的制作過程】

1.一個(gè)干凈的小臉盆，往里面倒上面粉，（可以稍稍的加入點(diǎn)酵母哦）。

2.將倒入在盆中的面粉，中間挖個(gè)坑，然后倒入適量的溫水。

3.然后開始攪拌盆中的面粉和水，不停的去揉和。

4.當(dāng)面團(tuán)和好的時(shí)候，臉盆邊上也變得光溜溜的，將面團(tuán)用濕布蓋上或者將面團(tuán)反扣過來，臉盆在上面，醒上一會(huì)兒。

5.在醒面團(tuán)的時(shí)候，我們可以將大白菜、土豆洗干凈。

6.切白菜幫子的時(shí)候，葉子和幫子分別切成絲，先不要混在一起。

7.打開小火放上適量的油，先將白菜幫子放入鍋中進(jìn)行翻炒，然后加入土豆（因?yàn)檫@兩樣食物不容易軟化），加適量鹽炒勻，再把白菜葉子加入鍋里翻炒至變色，比較后倒入小半鍋水，煮沸。

8.待到20分鐘左右的時(shí)候就開始揉面團(tuán)了，用搟面杖先將面團(tuán)搟成一個(gè)圓形，用干淀粉將面團(tuán)的兩面都抹上，（這樣一會(huì)兒搟面的時(shí)候面團(tuán)不容易黏在搟面杖上）。

9.好了開始搟面了，先將面團(tuán)包裹在搟面杖上，然后不停地滾動(dòng)搟面杖，在一次一次的滾動(dòng)下，面圓會(huì)變得越來越大，然后也會(huì)變得越來越薄，比較后有薄厚程度不均勻的地方，再使用搟面杖加工一下。

10.現(xiàn)在將滾成薄薄的面片片一正一反的樣子把它疊起來，然后用刀將疊起來的面片切成一公分左右寬度的樣子，然后再切好的手搟面上撒上一點(diǎn)淀粉，將其理一理。

11.打開小火放上適量的油，先將白菜幫子放入鍋中進(jìn)行翻炒，然后加入土豆（因?yàn)檫@兩樣食物不容易軟化），加適量鹽炒勻，再把白菜葉子加入鍋里翻炒至變色，比較后倒入小半鍋水，煮沸。

12.水開之后，把面條抖散地放入鍋中，蓋上鍋蓋，等鍋中的水燒開后再加一次冷水，再繼續(xù)煮。

13..等面條土豆好了之后，就可以裝碗，在加入豬油，醬油，味精等調(diào)料，就可以享用了。