做煎餅果子的方法

做煎餅果子的方法一

　　食材

　　主料面粉20g玉米面20g黃豆面30g 輔料雞蛋適量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g

　　步驟

　　1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋?zhàn)?個(gè)餅。

　　2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。

　　3.準(zhǔn)備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。

　　4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。

　　5.晃動(dòng)平底鍋，使面糊鋪滿整個(gè)鍋底。

　　6.餅皮成形后，打入一個(gè)雞蛋。

　　7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個(gè)餅皮。

　　8.雞蛋凝固后，翻面。

　　9.涂上甜辣醬。

　　10.撒上蔥花和榨菜碎。比較好還能放些香菜。

　　11.放入油條半根。

　　12.卷起出鍋。

做煎餅果子的方法二

　　主料綠豆面100克雞蛋3個(gè)

　　方法/步驟

　　先準(zhǔn)備面糊:綠豆面白面3:2或2:1我都試過均可。面:水比例為1：2，一定調(diào)到稀溜溜的，攤餅時(shí)才容易攤開攤薄，面糊早點(diǎn)準(zhǔn)備泡開更好。準(zhǔn)備煎餅其它配料:切蔥花、烤芝麻、炸油條(或薄脆)，準(zhǔn)備雞蛋。

　　準(zhǔn)備調(diào)味醬:大醬(我習(xí)慣用油炒一下，不習(xí)慣吃生的)、醬豆腐、辣醬(我家的是東北大豆醬)。

　　舀幾勺面糊到餅鐺，用寬板(我用的切面鏟)邊轉(zhuǎn)邊把多余的面糊趕到邊上去。注意不要前后左右趕面糊，餅容易出漏洞。如果面糊舀少了，不用擔(dān)心，可以再舀幾勺補(bǔ)救，不影響。

　　煎餅成型后，打雞蛋，等雞蛋收干時(shí)，撒蔥花撒黑芝麻，稍后翻個(gè)。注意觀察餅要已完全成型并脫離餅鐺，否則翻個(gè)時(shí)容易把餅撕破。

　　抹大醬、豆腐乳、辣醬。

　　放油條(或切脆或整根)。

　　整理成型，包成小包裹樣，開始品嘗味道如何!

做煎餅果子的方法三

　　食材食譜熱量：523.2(大卡)

　　主料優(yōu)質(zhì)面粉2斤純凈水1.5斤

　　方法/步驟

　　將優(yōu)質(zhì)面粉和純凈水按比例活成面糊

　　把生菜洗凈，香菜切成末，紅油蘿卜丁，麻葉等備好

　　用勺子將活好的面糊攤鍋上，用刮板迅速的攤開

　　中火至煎餅果子的兩面都焦好后，在餅上打上雞蛋，用刮板將雞蛋攤勻

　　然后將煎餅果子刷上醬，將生菜葉，香菜，紅油蘿卜丁依次放進(jìn)煎餅果子上折好即可