學(xué)做鍋盔到哪學(xué)好

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軍屯鍋魁 歷史悠久，聞名中外，相傳三國時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉，切成條形，絞成肉末。選用特粉，還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成，通過煎炸、烘烤兩道工序成 熟。軍屯鍋盔 被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。

鍋盔不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。

鍋盔技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、材料的選用。

2、揉面。

3、醒面

4、調(diào)肉陷。

5、餅的制作。

6、煎餅。

7、炕餅。

8、材料保管。

9、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

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