米餃的制作方法

　　米餃是由米,、米粉等食材制成的食品。米餃又稱(chēng)米餃子，先叫做蒸米粑又叫秈米粑，是安徽東至傳統(tǒng)小吃。相傳起源于明朝初年。將秈米蒸至七分熟時(shí)，磨成細(xì)粉再加入適量的水和成面，然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸熟即可食用。“形如半月色如銀，皮薄綿酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品質(zhì)食中珍。”正是用來(lái)形容東至米餃的可口經(jīng)典。今天小編就為你帶來(lái)米餃的制作方法，大伙兒跟著小編的步驟走起來(lái)!

　　【米餃的制作方法】

　　所需食材

　　米粉、豆干、紅薯粉、水、小蔥、蒜、姜、醬油。雞精、鹽、

　　制作步驟

　　1.豆干洗凈切碎，蔥姜蒜切末備用。

　　2.鍋里倒入少許玉米油，燒熱放入姜蒜爆香。

　　3.放入豆干炒一分鐘，倒少許醬油、鹽、雞精炒香。將紅薯粉用水調(diào)開(kāi)，倒入豆干。

　　4.豆干炒至粘稠狀，放入蔥花。

　　5.炒好的餡盛起放涼備用，接下來(lái)做餃子皮。

　　6.鍋里倒入一大碗水燒開(kāi)，將米粉慢慢倒入鍋內(nèi)，用筷子順時(shí)針攪和，速度不能太慢，防止結(jié)塊不熟。

　　7.待米粉炒到看不見(jiàn)生粉，鍋內(nèi)看不到多余的水分時(shí)盛出。

　　8.開(kāi)始做面皮啦，面皮要趁熱做，這步手一定要沾涼水，將面團(tuán)揉光滑。

　　9.取一塊米粉團(tuán)，手沾水將粉團(tuán)安扁，中間厚邊上薄。做餃子皮這個(gè)過(guò)程是不用搟面杖的。

　　10.取一小勺剛放涼的餡料，將面皮對(duì)折合上就好啦。

　　11.把包好的米餃上鍋蒸熟就可以食用啦。

　　【米餃的小提示】

　　要是喜歡辣的，也可以在餡里加點(diǎn)辣椒面哦。

　　以上就是米餃的制作方法，小伙伴們是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，快點(diǎn)動(dòng)手做起來(lái)吧!