米餃培訓(xùn)費(fèi)用多少錢(qián)

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三河米餃做法：

食材：秈米粉，豬五花肉，豆腐干，醬油，精鹽，蔥末，姜末，味精，干淀粉，熟豬油，菜籽油。

步驟：

1.制餃皮：米粉在鍋中煮熟，加水炒至米粉達(dá)60°C時(shí)，至熟出鍋;

2.放案上晾涼，揉透，將劑揉成圓形，用刀壓扁成面皮;

3.制餡：豬肉末、豆腐茸，加調(diào)料拌勻;

4.烹制：面皮包餡心，用菜油炸至呈金黃色，出鍋即成;

5.將豬肉、豆腐干切成黃豆大的丁;

6.炒鍋置旺火上，放入熟油燒熱;

7.先將肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干、蔥姜鹽、醬油煸炒;

8.將干淀粉加水調(diào)稀，淋入鍋內(nèi)，用鍋鏟不停的攪動(dòng)，燒開(kāi)即成餡心;

9.將鍋置中火上，放入米粉和精鹽10克拌勻;

10.炒至米粉溫度高時(shí)，加入清水，攪拌均勻，燒熟出鍋;

11.將粉團(tuán)放在案板上稍涼、揉透，做成每個(gè)重約65克的面劑;

12.先將案板上抹菜油少許，把面劑揉成圓放在上面;

13.用刀壓成直徑10厘米、厚1.7毫米的面皮;

14.左手托皮，包上餡心1份，捏成餃子形狀，即成生坯;

15.鐵鍋置旺火上，放入菜籽油，燒至七成熱時(shí)下入餃子生坯;

16.炸至呈金黃色時(shí)，改用中火再炸5分鐘左右，出鍋即成。

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