油條的做法配方,油條怎么做好吃

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　　食材

　　主料中筋面粉500g全蛋1個(gè)色拉油40g小蘇打2g無(wú)鋁泡打粉6g 輔料水265g鹽13g

　　步驟

　　1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。

　　2.將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。

　　3.將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時(shí)。

　　4.取出冷藏面團(tuán)，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長(zhǎng)片。

　　5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

　　6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。

　　7.稍微伸長(zhǎng)再擰下。

　　8.鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動(dòng)。

　　9.至金黃色時(shí)撈起控油。

　　小貼士

　　1、第3步的目的，是為了讓面團(tuán)的組織細(xì)胞融合的更加充分，可以傍晚時(shí)分和好面，第二天早起炸。

　　2、500克的面粉我覺得量有點(diǎn)多，可以做一半的量。